کیک اسفنجی در تنور گازی5503

اسحاق شیخیاسحاق شیخی
814 بازدید
کیک اسفنجی در تنور گازی5503

کیک اسفنجی در تنور گازی5503

کیک اسفنجی در تنور گازی

 

این کیک اسفنجی چند خصوصیت خیلی خوب داره از جمله :

خیلی خیلی پف میکنه .
فقط احتیاج به 4 تا تخم مرغ داره .

زرده از سفیده جدانمیشه وواسه همین خیلی راحت وبی دردسر درست میشه .
خیلی لطیف و نرمه .
کیک خیلی بافتش سبکه.
پایه کیک خیلی خوبی واسه کیک های تولد مهمونی و عروسی هست
اما یه نکته مهم تو درست کردن این کیک هست اینه که باید مواد خیلی خوب با هم مخلوط شوند .

اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرد علتش میتونه خوب مخلوط نکردن باشه

یا اگه خیلی هم بزنید در نهایت با یه کیک سنگین زمخت رو برو هستیم که همه زحمتمون به باد رفته .
مواد لازم :
تخم مرغ :4 عدد. هم دمای اتاق
شکر :2 پیمانه
وانیل :1 قاشق چایخوری
شیر :1 پیمانه
کره : یک چهارم پیمانه
آرد :2 پیمانه
بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
نمک : یک چهارم قاشق چایخوری

 

قبل ازآماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم

تا آماده کنار دستمون باشه چون ما باید خیلی سریع کارمون رو انجام بدیم تا اون حبابهایی که ایجاد شده

تو مایع کیک از بین نره یعنی قبل از شروع کار قالبمون رو آماده می کنیم

، مواد رو اندازه گیری می کنیم ، همه چی آماده برای شروع .
در اول کار فر خانگی قابوس صنعت رو با حرارت متوسط روشن می کنیم تا داغ بشه.
مواد خشکمون رو مثل آرد ، بیکینگ پودر و نمک رو خوب با هم قاطی میکنیم ویه دور الک می کنیم.
تخم مرغها را به مدت 4 دقیقه با درجه متوسط همزن برقی هم میزنیم دقت کنید که نباید کمتر از 4 دقیقه بشه

این مرحله جزوه مراحل مهم این کیکه.
اگر با همزن دستی این کار رو میکنید باید مداوم به مدت 6 دقیقه هم بزنید.
بعد از 4 دقیقه همزدن تخم مرغمون رنگش کرمی میشه وکمی پف کرده

، شکر رو اضافه می کنیم وباز هم میزنیم به مدت 5 دقیقه با همزن برقی (با همزن دستی 8 دقیقه هم میزنیم).
بعد از این مدت یه کرم پفی وکرم رنگ خواهیم داشت .
شیر و کره رو روی اجاق گاز میزاریم تا با هم مخلوط شوند کره آب بشه اما حواستون باشه نباید

شیر بجوش بیاد همین که کره آب شد کافیه .
مخلوط آرد رو اضافه می کنیم وبا دور کند به مدت چند ثانیه هم میزنیم تا آرد با کرممون مخلوط بشه .
مخلوط شیر وکره که گرمه رو میریزیم وباز با دور کند هم میزنیم کمتر از یک دقیقه در حدی که موادمون یکدست بشه.
مخلوط مایع کیک رو میریزیم تو قالبی که از قبل روغن کاری و آرد پاشی کردیم یا کاغذ روغنی گذاشتیم

 

میزاریم توی تنورقابوس صنعت  داغ به مدت 30 تا 40 دقیقه ، تا 30 دقیقه اول در تنور رو به هیچ عنوان باز نکنید

بعد از آن با یه خلال دندان چک کنید .
وقتی آماده شد میاریمش بیرون10 تا 15 دقیقه صبر میکنیم کیک تو قالب بمونه

بعد کیک رو با یک چاقو از لبه های قالب جدا می کنیم واز قالب بیرون می آوریم . سعی نکنید کیکو برش بزنید تا زمانی که کاملا خنک نشده .

کیک اسفنجی رو همیشه با تیزترین چاقویی که داریم برش میزنیم .

 

این دستور کیک اسفنجی رو وقتی امتحان کردم میتونم به جرات میتونم بگم که تصمیم گرفتم

دیگه دنبال هیچ رسپی واسه درست کردن کیک اسفنجی نرم مگر این که گزینه بهتری رو تو آینده پیدا کنم ،

.
اما یه نکته مهم تو درست کردن این کیک هست اینه که باید مواد خیلی خوب با هم مخلوط باشند.
اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرده علتش می‌تونه خوب مخلوط نکردن باشه یا اگه خیلی‌ هم بزنیم

در نهایت با یه کیک سنگین زمخت روبرو هستیم که همه زحمتمون به باد رفته.
خوب با این اوصاف بریم واسه درست کردن این کیک خوشمزه.

مواد لازم :
تخم مرغ ٤ عدد همدمای اتاق
شکر ٢ پیمانه
وانیل ١ قاشق چای خوری
١ پیمانه شیر
کره ١/٤ پیمانه
آرد معمولی ٢ پیمانه
بکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری
نمک ١/٤ قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد

قبل از آماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم

و آماده کنار دستمون باشه چون ما باید خیلی‌ سریع کارمون رو انجام بدیم

تا اون حباب های که ایجاد شده تو مایع کیک از بین نره یعنی‌ قبل از شروع کار قالبمونو آماده می‌کنیم ،

مواد اندازه گیری می‌کنیم و همه چی‌ آماده واسه شروع.
خوب در اول کار فرمون رو روی درجه حرارت ٣٢٥ درجه فارنهایت یا ١٦٥ درجه سانتیگراد میزاریم تا گرم بشه.
مواد خوشکمون رو مثل آرد ، بکینگ پودر ، و نمک رو خوب با هم قاطی میکنیم و یه دور الک میکنیم

تخم مرغ هارو به مدت ۴ دقیقه با درجه متوسط همزن برقی هم میزنیم.
دقت کنید که نباید کمتر از ۴ دقیقه بشه این مرحله جزوه مراحل مهم این کیکه.
اگه با همزن دستی این کار رو میکنید باید مداوم به مدت ۶ دقیقه هم بزنید

، توصیه میکنم که یک یاور بغل دستتون باشه که خسته شدید بدید کمکتون کنه تو هم زدن.
من از غذا ساز استفاده کردم و به مدت ۴ دقیقه هم زدم.

.. عد از ۴ دقیقه هم زدن تخم مرغمون رنگش کرمی میشه و کمی پف کرده

، شکر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی یا غذا ساز.
با همزن دستی ۸ دقیقه هم میزنیم.
بعد این مدت یه کرم پفی و کرم رنگی خواهیم داشت

 

شیر و کره رو روی اجاق گاز میزاریم تا با هم مخلوط باشند و کره آب بشه

اما حواستون باشه نباید شیر به جوش بیاد همین که کره آب شد کافیه.

مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و با دور کند به مدت چند ثانیه هم میزنیم تا آرد با کرممون مخلوط بشه.

و همچین کرمی به دست بیاریم .

مخلوط شیر و کره که گرمه رو میریزیم و باز با دور کند هم میزنیم حول و حوش کمتر از ۱ دقیقه و در حدی که موادمون یه دست بشه.

خوب مخلوط مایع کیک رو میریزیم تو قالبی که از قبل گریس کاری و آرد پاشی کردیم.
میزاریم تو فر داغ و تا ٢٠ دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نمیکنیم و بعد از ٢٥ دقیقه کیک رو یه مقدار میکشیم

از تو فر بیرون و با انگشتمون واسطش رو تاپ تاپ میزنیم نوک چاقو و یا کبریت تو این مرحله وسط کیک فرو نمیکنیم

چون موجب میشه همه پف کیک فروکش کنه اگه دیدیم شله و معلومه که هنوز نپخته دوباره میزاریم تا یه ۷ دقیقه دیگه هم بپزه

و باز دوباره چک میکنیم و این دفعه با یه چوب کبریت یا نوک چاقو وسط کیک میزنیم اگه تمیزاومد بیرون پس پخته شده.
وقتی آماده شد میاریمش از تو فر بیرون.
حسابی پف کرده و طی مدت زمان کوتاهی یه کوچولو از قوسی که برامده شده روش کم میشه و کیک هم سطح میشه.
١٠ تا ١٥ دقیقه صبر میکنیم کیک تو قالب بمونه و بعد کیک رو با یه چاقو از لبه های قالب جدا میکنیم.
سعی‌ نکنید که کیکو برش بزنید تا زمانی‌ که کاملا خنک نشده.
کیک اسفنجی رو همیشه با تیز‌ترین چاقوی که داریم برش می زنیم.
وقتی‌ کیک سرد شد اونو لایه یه حوله یا پارچه نخی بپوشونید و تو یخچال بذارید

درست کردن کیک آن قدرها که برخی فکر می کنند سخت نیست.
فرض کنید میخواهیم یک کیک تولد عالی درست کنیم ، اگر بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم

، تقریبا نصفه بیشتر راه را رفته ایم.
کلا پایه اکثر کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند ، یک کیک ساده اسفنجی است

 

 

 

 

کیک اسفنجی در تنور گازی5503

کیک اسفنجی در تنور گازی5503

دسته بندی اطلاع رسانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

پنج × یک =

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف در قیمت زودتر از بقیه با خبر شوید!

پرداخت آنلاین

نماد اعتماد الکترونیکی قابوس صنعت

X
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت