نان تنوری در منزل09119600662

اسحاق شیخیاسحاق شیخی
408 بازدید
پیده اصل ترکیه باتنور خانگی قابوس صنعت09119600662

نان تنوری در منزل09119600662

 

نان تنوری در منزل

 

 

طرز تهیه نان سنتی تنوری خانگی قابوس صنعت روشی کاملا محلی برای درست کردن

نان هست البته می تونید در توستر هم این نان رو درست کنید . برای درست کردن نان بهتره از آرد کامل استفاده کنید

که درجه لطافت کمتری داره می تونید از نانوایی های سنتی یا نانوایی فانتزی آرد بخرید

البته از قدیم برای درست کردن حلوا ، نان و سمنو اکثرا از نانوایی سنگکی آرد میخریدند چون آرد کامل تری هست و خیلی سفید نیست من هم برای نان سنتی تنوری از آرد نان سنگک استفاده کردم.

در طرز تهیه نان سنتی تنوری خانگی از روغن حیوانی یا همون روغن کرمانشاهی استفاده میشه که اگه بوش رو دوست ندارید

می تونید از روغن جامد و یا کره معمولی به عنوان جایگزین استفاده کنید برای تزیین نان هم می تونید از کنجد ، سیاه تخمه ، سبوس یا شوید خشک استفاده کنید باید بگم با همه خوشمزه میشه.

 

  • مخمر : 1/5 قاشق مرباخوری
  • شکر : 1/5 قاشق مرباخوری
  • آب گرم : 1 پیمانه
  • آرد نان : 3 پیمانه
  • روغن حیوانی : 85 گرم
  • نمک : 1 قاشق مرباخوری
  • ماست : 3 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع : مقداری برای چرب کردن
  • کنجد یا سیاه تخمه برای روی نان

مراحل آماده سازی

ابتدا مواد اولیه رو آماده کنید. توی این دستور تهیه از روغن حیوانی یا روغن کرمانشاهی سنتی استفاده شده

اگه این روغن رو دوست ندارید می تونید از روغن چامد معمولی یا کره استفاده کنید.

آرد نان را می توانید از نانوایی ها تهیه کنید آرد نان به عنوان آرد کامل هم در بازار هست ولی اگه از نانوایی خریداری کنید به صرفه تر هست.

 

مرحله 2

1/5 قاشق مرباخوری مخمر و 1/5 قاشق مرباخوری شکر را به 1 پیمانه آب گرم اضافه کرده و هم بزنید تا مخمر مخلوط شود.

روی ظرف را با یک سلفون بپوشانید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که روی مواد چندتا حباب ایجاد بشه صبر کنید. حباب ها نشان می دهد مخمر فعال شده و آماده است.

3 پیمانه آرد و 1 قاشق مرباخوری نمک را با هم مخلوط کرده و با استفاده از یک الک بسیار ریز در کاسه ای بزرگ الک کنید.

 

مرحله 4

در مرحله بعد مخلوط مخمر، نیمی از روغن حیوانی (حدود 45 گرم) و 3 قاشق غذاخوری ماست را به کاسه ای که در آن آرد را ریختین اضافه کنید. از انگشتان استفاده کنید تا بتونید مواد رو خوب با هم مخلوط کنید و یک خمیر یکدست بدست بیاید.

 

مرحله 5

پس از مخلوط کردن، بر روی سطح میزی که میخواهید کار کنید کمی آرد بریزید سپس خمیر را بر روی میز بذارید و شروع کنید به ورز دادن تا صاف و کشیده شود.

 

مرحله 6

یک کاسه بزرگ را با چند قطره روغن مایع چرب کنید و خمیر را درون آن قرار دهید.

روی ظرف رو با یک سلفون بپوشانید و بگذارید حدود 90 دقیقه استراحت کند یا تا زمانی که خمیر حجیم بشه.

 

مرحله 7

حالا سلفون را بردارید و دوباره 10 دقیقه دیگه خمیر رو ورز بدین.

 

مرحله 8

خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و بین کف دست خود بچرخانید به شکل توپ گرد بشه.

 

مرحله 9

دوباره بر روی سطح میز تان آرد بریزید سپس هر گلوله از خمیر را با وردنه پهن کنید تا دایره ای به قطر 17 تا 20 سانتیمتر

(ضخامت نیم سانتیمتر) داشته باشید. حالا به آرامی لبه دایره را بکشید تا به شکل مثلثی در بیاید. خیلی سفت نکشید چون ممکن است خمیر را پاره کنید.

 

مرحله 10

فر رو روشن کنید

. بعد سینی فر را با فویل بپوشانید و کمی روی فویل را چرب کنید.

 

مرحله 11

خمیر نان رو با فاصله از هم درون سینی فر بذارید.

 

مرحله 12

باقی کره حیوانی رو ذوب کنید و با استفاده از برس بر روی نان ها بمالید و بعد مقداری کنجد یا سیاه تخمه بر روی نان بپاشید.

 

مرحله 13

وقتی سینی رو در فر گذاشتید حواستان باشه که نون ها نسوزد. هر وقت دیدین که نون ها طلایی شد و پف کرد

از فر بیرون بیاورید و بعد دوباره همین کار رو تکرار کنید تا باقی نان ها آماده شود. البته اگه سینی فر شما بزرگ باشه می تونید همه ی خمیر را یکجا در سینی بذارید و راحت تر هستید.

 

مرحله 14

سپس نان سنتی تنوری خانگی رو از فر بیرون بیاورید و داغ و تازه سرو کنید.

 

نان تنوری در منزل09119600662

 

نان تنوری در منزل09119600662

تنور گازی دوسینی استیل

دسته بندی اطلاع رسانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

پنج × سه =

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف در قیمت زودتر از بقیه با خبر شوید!

پرداخت آنلاین

نماد اعتماد الکترونیکی قابوس صنعت

X
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت