تنور گازی قابوس صنعت |
اسحاق شیخی 
طرز تهیه پیتزا تنوری09119600662
مواد اصلی:
آرد سفید
به مقدار لازم
خمیر مایه
۱.۵ قاشق غذا خوری
شکر
۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن مایع
۱۰ قاشق غذا خوری
شیر
۱ لیوان
آب ولرم
۱ لیوان
مواد داخل خمیر :
قارچ متوسط
۴ عدد
سوسیس یا کالباس گوشت
۱/۲ لیوان
فلفل دلمه ای متوسط
۲ عدد
پنیر پیتزا رنده شده
۴ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
سس گوجه فرنگی
۷ قاشق مربا خوری
روغن مایع
۲ قاشق غذا خوری
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
شیر
۲ قاشق غذا خوری
روغن مایع
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
پیتزا تنوری
درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا خمیر پیتزا رو آماده میکنیم، خمیر مایه و شکر رو با هم مخلوط کرده و به ۱لیوان آب ولرم اضافه کرده اجازه دهید تا پف کند، در این مدت آرد رو الک کنید و کنار بگذارید، تخم‌مرغ، روغن ،نمک و شیر رو با هم مخلوط کنید خمیر مایه عمل آمده رو بهش اضافه کنید .
۲
و آرد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد که به دست نچسبه، به هیچ وجه خمیر رو چنگ نزنید چون در این صورت به دست میچسبد و آرد بیشتری میبرد که در این صورت خمیر سنگین میشود و خوب پف نمیکندو بعد از پخت خشک میشود ،
۳
بعد از آماده شدن خمیر کمی ورز میدیم و روش رو با نایلونی پوشانده و کنار میذاریم تا عمل بیاد ودوبرابر بشه،
۴
در این مدت مواد میانی خمیر رو آماده میکنیم. قارچ ها رو خوب شسته و نگینی خرد کنید و روی حرارت بالا با ۲قاشق روغن و کمی نمک چند دقیقه تفت دهید تا آبش کشیده بشه بعد از روی حرارت بردارید و فلفل دلمه ای خرد شده و سوسیس یا کالباس خرد شده رو بهش اضافه کنید وقتی خنک شد پنیر پیتزا رو اضافه کنید و مخلوط کنید،
۵
بعد از به عمل آمدن خمیر پف اونو میگیرم و به هفت قسمت مساوی تقسیم کرده و با کمک وردنه دانه دانه از خمیر ها رو باز کنید حدود ۲الی ۳میلی، سس گوجه فرنگی که در دستور گفتم رو روی خمیر ها میریزیم و با پشت قاشق پخش میکنیم
۶
و از مواد آماده به اندازه ی ۳قاشق غذاخوری وسط خمیر گذاشته و کمی پخش کنید از اطراف خمیر رو جمع کنید و ببیندید و روی خمیر رو چند باربه شکل رفت و برگشت وردنه بکشید تا اندازه ی ضخامت خمیر حدود ۲الی ۳میلی شود حالا مواد رومال رو با هم مخلوط کرده و با برس روی خمیر ها میمالیم،
۷
فر گازی تون رو از قبل بمدت ۱۰دقیقه گرم کنید و سینی فر رو چرب و یا کاغذ روغنی بیندازیدخمیر ها رو به آرامی داخل اون و با فاصله ۴الی ۵سانتی میچینم و میذاریم داخل فر گازی قابوس صنعت بمدت ۱۷دقیقه بپزند در آخر گریل (منظور همان شعله بالا ی تنور است) رو روشن کنید و ۳دقیقه دیگر اجازه دهید تا روی نان طلایی بشه،
۸
بعد از پخت میتوانید هم به صورت داغ روی نان سس گوجه فرنگی و یا هر نوع سس دلخواه بریزید و میل کنید و یا صبر کنید تا کمی خنک شوند بعد میل کنید در هر دو حالت طعم و مزه ای خوبی دارد .
قابوس صنعت
