طرز تهیه نان ساندویچی در تنور گازی14504

اسحاق شیخیاسحاق شیخی
470 بازدید
طرز تهیه نان ساندویچی در تنور گازی14504

طرز تهیه نان ساندویچی در تنور گازی14504

 

طرز تهیه نان ساندویچی در تنور گازی

 

در این بخش از آموزش آشپزی طرز تهیه نان ساندویچ خانگی خوشمزه با عطری خوش و ظاهری اشتها برانگیز را براتون انتخاب کردیم.

به عقیده اکثر بچه های امروزی ساندویج و انواع پیتزا و از این قبیل خوراکی ها خوشمزه ترین غذاهاییه که وجود داره و از نظر پسر من نون هایی ک مواد لازم برای تهیه نان ساندویچ

ارد                حدودا  4 پیمانه

شیر                 1  لیوان

آب                 نصف لیوان

کره                  1 قاشق غذاخوری پر

خمیر مایه          1 قاشق غذاخوری

شکر                2 قاشق غذاخوری

نمک                1 و نیم قاشق مرباخوری

تخم مرغ           1 عدد

 

طرز پخت نان ساندویچ خانگی 

اول شیر و آب و کره رو مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم تا کره ذوب بشه و بعد حرارت رو خاموش میکنیم تا کمی خنک بشه.

آرد رو الک کرده و مایه خمیر و نمک و شکر رو بهش اضافه می کنیم.

سپس مخلوط شیر و آب و کره و سپس  تخم مرغ رو اضافه کرده و خوب ورز میدیم. اگه به آرد بیشتری نیاز داشت کمی بهش اضافه میکنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد.

هفت ، هشت دقیقه ورز دادن عالیه.

یک ربع تا بیست دقیقه به خمیر استراحت میدیم و بعد اونو به چهار یا پنج قسمت تقسیم میکنیم.

من 5 تا چونه ی 160 گرمی جدا کردم.

چونه ها رو به شکل نان باگت در آورده و با فاصله تو سینی فر میچینیم.

ه مامانش میپزه خوشمزه ترین نونه.

 

روش دستمال کشیده و به مدت یکساعت بهش استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه.


روی خمیر نان ساندویچ ها رو زرده ی تخم مرغ مالیده و کنجد میپاشیم و به مدت 25 دقیقه (این زمان بسته به حرارت فرخانگی ممکنه تغییر کنه ).

 

 

 

طرز تهیه نان ساندویچی در تنور (فر) گازی

مواد لازم:

سه پیمانه ارد
یک قاشق خمیر مایع
یک و نیم قاشق چایخوری نمک
یک قاشق چایی خوری شکر
یک قاشق غذاخوری روغن
یک لیوان شیر مخلوط با اب
یک عدد تخم مرغ

طرز تهیه:

همه مواد رو با هم مخلوط کرده..ورز داده یک ساعت استراحت..سپس به شش قسمت تقسیم کرده..و به شکل مورد نظر درآورده یک ساعت دیگر استراحت میدهیم..رومال این نان آب میباشد که قبل از استراحت دوم انجام میشود..دما و زمان در فرها متفاوت میباشد اما در تنور گازی قابوس صنعت ده دقیقه با شعله متوسط کافی است..یه دقیقه نیز گریل را روشن نموده..نان شما آماده میباشد..نوووش جان

 

 

مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ با سس مخصوص

  • ۱ عدد سینه مرغ
  • ۸ عدد نان باگت لقمه ای
  • ۳ قاشق غذاخوری پر سس مایونز
  • ۱ قاشق غذاخوری سرخالی سس خردل
  • ۴ قاشق غذاخوری جعفری خورد شده
  • ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز
  • ۱ قاشق مربا خوری پودر پاپریکا
  • ۱ قاشق غذاخوری پیاز داغ
  • ۲۰ گرم کره
  • گوجه فرنگی به مقدار لازم
  • خیار شور به مقدار لازم
  • ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

 

  • مراحل تهیه:برای تهیه این ساندویچ ابتدا باید مرغ رو بپزیم پس سینه مرغ رو با پیاز داغ، نمک، فلفل و زرچوبه و ۲ لیوان آب میپزیم. بعد پختن مرغ آبش رو کنار بذارین تا بتونین در تهیه انواع سوپ ازش استفاده کنین.

 

حالا مرغ پخته رو ریش ریش میکنیم و بهش زعفران، کره، نصفی از کل مقدار فلفل قرمز و نصفی از مقدار پاپریکارو اضافه میکنیم

 

مواد رو با هم تفت میدیم تا مرغ خوب مزه بگیره و خوش طعم بشه. در صورت نیاز میتونین کمی نمک هم به مرغتون بزنین.


حالا خیار شور و گوجه فرنگی رو به اندازه دلخواه خورد کنین.

برای تهیه سس خوشمزه این ساندویح هم کافیه سس مایونز، سس خردل، جعفری خورد شده، مابقی پودر فلفل و مابقی پودر پاپریکارو خوب با هم مخلوط کنین.


حالا نون ساندویچی رو از وسط باز کرده و خمیر اضافیش رو خالی میکنیم، بعد به مقداری که دوست داریم به سس آغشته اش میکنیم.
بعد روی سس رو کاملا با مرغ پوشش میدیم.


در نهایت خیار شور و گوجه فرنگی رو هم اضافه میکینم.


حالا ساندیج لذیذ و سالم ما حاضره … نوش جان

 

سوسیس بندری یکی از انواع غذاهای ساندویچی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان های جنوبی کشورمان می باشد. این غذای لذیذ و فوری به دلیل طعم فوق العاده خوشمزه اش به تدریج از جنوب کشورمان به تمام شهرهای ایرانی منتقل شد و امروزه به یکی از محبوب ترین غذاهای ساندویچی تبدیل شده است. سوسیس بندری اصلی با ترکیب سوسیس و پیاز و طعم دهنده ها تهیه می شود، اما در برخی رستوران ها مضاف بر این مواد، از مواد غذایی دیگری مثل قارچ، پنیر ورقه ای و … نیز استفاده می کنند که البته با اضافه کردن این مواد دیگر نمی شود نام این غذا را سوسیس بندری گذاشت،

 

اد لازم برای ۴ نفر
سوسیس۶ عدد
پیاز۲ عدد بزرگ
سیب زمینی ( اختیاری )۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی۳ قاشق غذاخوری
سس کچاپ۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز و فلفل سیاهبه اندازه کافی
روغن و نمکبه اندازه کافی

دستور پخت سوسیس بندری

مرحله اول

ابتدا سوسیس ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم ( برای زیبایی بیشتر غذا می توانید سوسیس ها را به صورت مُوَرب برش بزنید ) و کنار می گذاریم. توجه داشته باشید که سوسیس بندری اصیل ایرانی بدون سیب زمینی درست می شود.

مرحله دوم

اگر به سوسیس بندری سیب زمینی اضافه کنیم می شود سوسیس سیب زمینی و ماهیت اصلی خود را از دست می دهد. هر چند در صورتی که تمایل دارید به سوسیس بندری خود سیب زمینی اضافه کنید سیب زمینی ها را ابتدا تمیز می شوییم.

مرحله سوم

سپس به همراه مقداری آب و نمک داخل یک قابلمه کوچک بریزید و اجازه دهید نیمپز شوند. در ادامه پوست سیب زمینی ها را بگیرید و آنها را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه پیازها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم.

مرحله چهارم

سوسیس بندری جنوبی با پیاز فراوان و درشت تهیه می شود ( اگر پیازهای درشت در غذا را نمی پسندید می توانید پیازها را به صورت نگینی خرد کنید ) پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب تفت دهید.

مرحله پنجم

پس از اینکه پیازها شفاف و نرم شدند سوسیس و سیب زمینی را به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا سوسیس و سیب زمینی کمی سرخ شوند. در ادامه مقداری نمک به همراه فلفل سیاه و فلفل قرمز به مواد اضافه می کنیم.

مرحله ششم

سپس چند دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم، توجه داشته باشید که در جنوب کشور این غذا با فلفل قرمز فراوان درست می شود. در این مرحله رب گوجه فرنگی را در یک تابه بسیار کوچک به صورت جداگانه با کمی روغن مایع تفت می دهیم.

 

مرحله هفتم

رب گوجه فرنگی باید کاملا سرخ شود تا طعم و بوی خامی آن به طور کامل گرفته شود. فقط در حین تفت دادن رب گوجه فرنگی مراقب باشید آنرا نسوزانید، چون باعث می شود روی طعم و عطر غذا تاثیر منفی بگذارد

مرحله هشتم

پس از اینکه رب گوجه فرنگی خوب سرخ شد آنرا به همراه سس کچاپ با نصف فنجان آب جوش مخلوط می کنیم و به تابه حاوی سوسیس اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم. مجددا چند دقیقه مواد را تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی به تمام مواد برسد.

مرحله نهم

تفت دادن را باید تا زمانی که آب موجود در تابه تبخیر شود و غذا روغن بیندازد ادامه دهیم. در پایان سوسیس بندری را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و با پیاز سفید ، خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده تزیین کرده و به همراه نان باگت و سس دلخواه سرو می کنیم.

 

طرز تهیه نان ساندویچی در تنور گازی14504

 

 

طرز تهیه نان ساندویچی در تنور گازی14504

دسته بندی اطلاع رسانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

یک × 3 =

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف در قیمت زودتر از بقیه با خبر شوید!

پرداخت آنلاین

نماد اعتماد الکترونیکی قابوس صنعت

X
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت