طرز تهیه فطیر کردستان5502

اسحاق شیخیاسحاق شیخی
157 بازدید
طرز تهیه فطیر کردستان5502

طرز تهیه فطیر کردستان5502

 

طرز تهیه فطیر کردستان در تنور گازی

 

 

مواد لازم برای فطیر خرمایی

آرد سفید گندم به میزان لازم
شیر ۱ لیوان
مایه خمیر فوری   ۱ قاشق چاخوری
روغن مایع   ۱/۳ لیوان
شکر ۱/۳ لیوان
نمک ۱/۴  قاشق چاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
مواد لازم برای داخل فطیر:
خرما
پودر رنجبیل و دارچین
پودر گردو

برای مواد داخل فطیر میتونیم با پودر بادام زمینی و پودر گردو و مربای زرد آلو  و دارچین و زنجبیل خمیری درست کنیم و لای فطیر بذاریم.

طرز تهیه:
خمیر مایه را در کمی آب ولرم خیس میکنیم تا ۱۰ دقیقه بماند.
شیر را در ظرفی با شکر و روغن روی شعله میگذاریم تا ولرم شود و  نباید داغ شود.
حال شیر را در ظرف بزرگتری میریزیم و آرد را کم کم اضافه میکنیم و خمیر مایه را هم اضافه میکنیم.

مقدار آرد بستگی به نوع ارد دارد و باید به مقداری اضافه کرد خمیر نه خیلی نرم و نه خیلی سفت شود. (البته این  به تجربه فرد بستگی داره!)
خمیر را تا جایی ورز میدهیم که دستمان راحت از خمیر جدا شود.
کیسه فریز را روی خمیر میکشیم و روی ان هم یک پارچه می اندازیم و اجازه میدهیم خمیر ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت کند.
بعد از استراحت کردن خمیر را در تکه های کوچک گرد میکنیم و ۱۰ دقیقه به توپ های خمیری استراحت میدیم!
و بعد خمیر ها رو کمی باز میکنیم تا جایی که خیلی نازک نشود.

و مواد آماده شده داخل فطیر را میگذاریم و دوباره خمیر را گرد میکنیم تا مواد داخل خمیر قرار بگیره.
(برای مواد داخل فطیر هم خرمای له شده و پودر گردو و دارچین و زنجبیل را مخلوط میکنیم ). وخمیر را با دست باز مکنیم .

برای درست کردن شکل گل کناره خمیر  را با قیچی  ۵ برش با فاصله میزنیم تا وقتی میپزه به شکل پایین دربیاد.
آخر سر هم تخم مرغ رو با چنگال کمی میزنیم و با قلمو روی فطیر میزنیم .

و برای تزیین میتونیم از پودر گردو استفاده کنیم.
حالا فطیر ها آماده رفتن به داخل تنور گازی قابوس صنعت هستن…

 

طرز تهیه فطیر سنتی

 

    • آرد 3 پیمانه
    • شیر 2/3 پیمانه
    • روغن جامد 1/2 پیمانه
    • شکر 1/2 پیمانه
    • خمیر مایه 2 قاشق مرباخوری
    • نمک نوک قاشق چایخوری
    • تخم مرغ 2 عدد

تعداد نان های محلی و سنتی در شهرهای مختلف کشور ما کم نیست.

هر شهر و استان نان محلی مخصوص به خودش رو داره که با مواد اولیه خاص و متفاوتی درست میشه.

از نان کشتای گیلان تا نان خرمایی کرمانشاه همگی طرفدارهای خیلی زیادی دارن و به عنوان صبحانه یا عصرانه همراه با چای سرو میشن.

یکی از معروف ترین نان های سنتی کشور ما، نان فطیره که به روش های مختلف درست میشه. گفته شده که ریشه ی پیدایش نان فطیر متعلق به قوم یهوده. اون ها هنگام خروج از مصر، برای ورز اومدن خمیر زمان کافی نداشتن

و برای تهیه نان از نان فطیر استفاده می کردن. امروزه هم نان فطیر با شیرینی ملایم، تقریبا در همه ی شهرهای ایران با مواد اولیه ی مختلف درست میشه. مثلا نان فطیر اراک خیلی معروفه و با نان فطیر سراب یا گناباد کاملا متفاوته.

معمولا این نان تو تنور و به صورت سنتی پخته میشه. اما ما امروز طرز تهیه نان فطیر به شیوه ی مدرن، یعنی با استفاده از فر گازی رو بهتون یاد می دیم.

اگر هم فر ندارید اصلا نگران نباشید چون این نون خوشمزه رو می تونید

در تابه به همراه کمی روغن هم درست کنید. یکی از مهم ترین ویژگی های نان فطیر اینه که تو مواد اولیه اش اصلا از جوش شیرین استفاده نمیشه، در نتیجه نون سالمیه می تونید اون رو با خیال راحت درست کنید و نوش جان کنید.

نان فطیر هم به صورت ساده و هم با مواد میانی مختلف درست میشه.

معمولا لای خمیر نان فطیر خرما، گردو، دارچین و حتی شکلات می ریزن که سلیقه ایه. ما طرز تهیه نان فطیر رو به شکل ساده بهتون آموزش می دیم اما اگر دوست داشتید می تونید داخلش رو با مواد دلخواهتون پر کنید.

بیاید با هم ببینیم طرز تهیه این نون لذیذ چجوریه. امیدوارم از خوردن این نون خوشمزه لذت ببرید.

 

طرز تهیه نان فطیر

 

– ابتدا خمیر مایع را در مقداری آب ولرم حل کنید و کنار بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

– آرد را دو بار الک کنید و با شکر و نمک مخلوط کنید. وسط آن ها را گود کنید و محلول خمیرمایه، روغن گرم (نه داغ) و تخم مرغ را داخل آن بریزید. سپس شیر گرم را آرام آرام و در حین ورز دادن خمیر به آن اضافه کنید. تا جایی که به دست نچسبد

 

طرز تهیه فطیر کردستان5502

تنورگازی 5503 : TG نیمه استیل

طرز تهیه فطیر کردستان5502

دسته بندی اطلاع رسانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

9 + چهار =

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف در قیمت زودتر از بقیه با خبر شوید!

پرداخت آنلاین

نماد اعتماد الکترونیکی قابوس صنعت

X
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت