طرز تهیه شیرینی شکری برشی با تنور گازی

طرز تهیه شیرینی شکری برشی با تنور گازی

طرز تهیه شیرینی شکری برشی

شیرینی سنتی کرمانشاه

شیرینی سنتی کرمانشاه به دلیل آب و هوای خاصی که دارد بسیار خاص و مختص این شهر است.

حتما می دانید که نان برنجی، کاک و شیرینی شکری از شیرینی سنتی های کرمانشاه و زبان زد مردم در تمام نقاط ایران هستند. این شیرینی ها در سراسر ایران طرفداران خود را دارد و غالبا آن را به عنوان عصرانه میل کرده و لحظات شیرینی را برای همه فراهم می کنند.

اگرچه این شیرینی ها در شهرهای دیگر ایران نیز وجود دارند اما به طور خاص از سوغات کرمانشاه محسوب می شوند و به نام شیرینی سنتی کرمانشاه ثبت شده اند.

نان برساق یکی دیگر از شیرینی های سنتی کرمانشاه است که عطر و طعم فوق العاده دارد.

نان های تازه ی برساق طعم بی نظیری داشته و از مشهورترین شیرینی های سنتی ایرانی به حساب می آیند. این نان روغنی شیرین و لذیذ با روغن حیوانی، زردچوبه، شیر، تخم مرغ، شکر، آرد و نمک تهیه می شود و از جمله خوراکی های محلی و سنتی این شهر است.

بسیاری از مردم به ویژه در ماه مبارک رمضان از این شیرینی سنتی بسیار استقبال می کنند.

حتما با طعم بی نظیر شیرینی خرمایی آشنا هستید.

شیرینی خرمایی از دیرباز مورد استقبال بسیاری از مردمان بومی کشورتان بوده است و اغلب مردم این شیرینی لذیذ و سنتی کرمانشاه را امتحان کرده اند. به دلیل وجود خرما در این شیرینی بسیار مقوی است.

شیرینی خرمایی از خرما، آرد، ماست، کره، گلاب، زرده تخمه مرغ و مغز گردو درست می شود و از شیرینی های مرسوم استان کرمانشاه محسوب می شود.

شیرینی شکری یکی از انواع شیرینی های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود.

این شیرینی خوشمزه در برخی کشورها به عنوان پیراشکی شناخته می شود و برای سرو در کنار انواع نوشیدنی های داغ مثل چای یا قهوه یک گزینه بسیار مناسب است. شیرینی شکری معمولا به عنوان یک شیرینی خانگی شناخته می شود

و کمتر اتفاق می افتد که بتوانیم این شیرینی را از قنادی ها تهیه کنیم. این شیرینی بافت بسیار عالی دارد و برای دورهمی های خانوادگی بسیار مناسب است. البته از شیرینی شکری در مجالس و مهمانی های مهم هم می توانیم به عنوان شیرینی پذیرای استفاده کنیم،

برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه باتنور گازی قابوس صنعت همراه باشید.

تنور گازی پیشنهادی برای پخت این شیرینی لطفاً وارد شوید.

دستور پخت شیرینی شکری

مرحله اول

برای تهیه شیرینی شکری خوشمزه ابتدا آب ولرم را داخل لیوانی می ریزیم و شکر را به همراه خمیر مایه به آن اضافه می کنیم و با قاشق جایخوری آنها را مخلوط می کنیم و در پوشی روی لیوان قرار می دهیم.

مرحله دوم

سپس آنرا کنار می گذاریم تا به مدت 10 دقیقه خمیر مایه پف کند. در ادامه 250 گرم آرد را همراه با 100 گرم آرد سمولینا مخلوط می کنیم و داخل کاسه ای بزرگ از الک رد می کنیم و خمیر مایه که پف کرد به آن اضافه می کنیم.

مرحله سوم

سپس آرام مواد را مخلوط می کنیم و 20 دقیقه به مواد استراحت می دهیم و بعد تخم مرغ را داخل پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن به مواد می افزاییم. سپس وانیل را به همراه بیکینگ پودر ،روغن مایع،شکر و نمک به مواد اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا همگی مواد را آرام با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم.در صورت تمایل کمی پوست پرتقال (فقط قسمت نارنجی)را رنده می کنیم به مواد اضافه می کنیم و خمیر را کمی ورز می دهیم و از آن به اندازه یک گردو بر می داریم.

. مرحله پنجم

سپس به هر شکلی که تمایل داریم به آن فرم می دهیم و در سینی آن ها را می چینیم تا به مدت 10 دقیقه استراحت کنند. در ادامه قابلمه ای ترجیحا کوچک با عمق زیاد را روی حرارت کم قرار می دهیم.

مرحله ششم

سپس مقداری روغن سرخ کردنی به صورت شناور داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن با حرارت کم به مرور زمان داغ شود. تعدادی از خمیرهای شکل داده را داخل روغن داغ قرار می دهیم به صورتی که روی هم قرار نگیرند.

مرحله هفتم

سپس صبر می کنیم تا سرخ شوند و با قاشق گه گاه آن ها را جابه جا می کنیم تا هر دو طرف آن ها سرخ شود. پس از اینکه شیرینی ها سرخ شدند آن ها را داخل توری قرار می دهیم تا روغن اضافه شان خارج شود .

مرحله هشتم

در صورتی که توری فلزی نداشته باشیم می توانیم شیرینی ها را روی دستمال حوله ای قرار دهیم تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود. در ادامه شیرینی ها را کنار می گذاریم تا از حرارت بیفتند.

مرحله نهم

پس از اینکه شیرینی ها به طور کامل خنک شدند، مقداری پودر قند به صورت پخش روی شیرینی ها می ریزیم، سپس شیرینی ها را در ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم، سپس تا زمان سرو در یخچال قرار می دهیم.