طرز استفاده از تنور گازی خانگی4504

اسحاق شیخیاسحاق شیخی
1,917 بازدید
کیک لبو خوشرنگ09119600662

طرز استفاده از تنور گازی خانگی4504

طرز استفاده از تنور گازی خانگی

 

طرز استفاده و راه اندازی تنورهای گازی خانگی راحت و آسان است.

هر تنور دارای دو شعله در کف تنور و در زیر سقف تنور می باشد.

یک صفحه چدنی گرد در وسط تنور قرار دارد که با یک دسته به راحتی به داخل و بیرون هدایت می شود،

و توسط این دو شعله از بالا و پایین گرم می شود و پس از آن می توانید خمیر نان یا هر چیزی را که قصد پختن آن را دارید

، روی صفحه چدنی تنور گذاشته تا در عرض چند دقیقه پخته و آماده شود.

همچنین یک شعله پخش کن هم وسط شعله پایین قرار داده می شود تا حرارت به طور یکنواخت تمام سطح صفحه چدن را گرم کند.

در پشت همه تنور ها جای لوله دودکش تعبیه شده تا اگر در فضای بسته استفاده می شود لوله دودکش به بیرون هدایت شود.

بنا به سفارش مشتری تنورها هم با گاز شهر و هم با گاز کپسولی کار می کنند و در صورت نیاز میتوانید آنرا تعویض و تبدیل نمود.

این تنورها دو جداره بوده و بین دوجدار فلزی پشم شیشه قرار دارد که مقداری از انتقال حرارت به جدار بیرونی جلوگیری می کند.

: فرهای گازی قابوس صنعت مجهز به جوجه گردان برقی علاوه برسیخ و دینام نصب شده دارای یک سینی جهت ریزش روغن مرغ و ماهی بریانی، جهت استفاده ایمن هموطنان عزیز در نصب جوجه گردان و فندک از سیم های نسوزمخصوص فر و مقاوم در برابر حرارت و روکش ها و عایق های حرارتی خاصی استفاده شده. و برای استفاده از آن کلید مخصوص روی بدنه کنار ولوم ها نصب شده است.

بعد از این که مرغ و یا ماهی را روی مرکز سیخ با چنگه ها محکم کردید سر سیخ رادر محل گلویی دینام که در داخل فر مشهود است قرارداده

و شیار موجود در ته سیخ را بر روی چنگه میله ای نصب شده بر دیواره ویا سقف فرگازی قرار داده و کلید جوجه گردان را فشار دهید.

جهت خارج کردن سیخ داغ از دستگیره مشکی رنگ مخصوص استفاده نمایید. برای اینکه از جوجه گردان فرگازی استفاده بهتری بکنید

 

 

 

رولت ماکارانی

مواد لازم  :
رولت ماکارانی در فر قابوس صنعت

گوشت : ۵۰۰ گرم
ماکارانی : نصف بسته
تخم مرغ : ۶ عدد درشت
پیاز درشت : یک عدد
فلفل دلمه بزرگ : یک عدد
قارچ : ۱۰ عدد
پنیر پیتزا : به مقدار لازم
ژامبون گوشت : ۷ تا ۸ ورق
نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه ، گراماسالا ، پودر سیر ،و اویشن : به میزان لازم

 

رولت ماکارانی

طرز تهیه رولت ماکارانی :

آموزش آشپزی

برای درست کردن  رولت ماکارانی ابتدا ماکارانی را ‌داخل آب جوش و‌ نمک وکمی زردچوبه ده دقیقه بحوشانید تا نرم گردد .

خنک که شد با تخم مرغ و‌ نمک و فلفل مخلوط نمایید و‌ داخل دیس پیرکس یا مثل من داخل سینی فر خانگیقابوس صنعت  بریزید

و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر خانگی بپزید .
.
حتما کف سینی را چرب کنید و اگر کاغذ روغنی دارید حتما بیاندازید کف سینی که بعد راحت جدا شود

 

بعد پیاز ریز نگینی شده را تفت داده تا سبک شود فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید

کمی که تفت خرد گوشت را سپس ادویه ها و قارچ خرد شده را اضافه نمایید و تفت دهید از روی حرارت بردارید

 

پس از پخت ماکارانی اول لبه های ماکارانی را جدا کنید سپس کمی پنیر پیتزا روش بپاشید

بعد ژامبون و مواد گوشتی و پنیر پیتزا بریزید و رول نمایید .بعد روی رولت را ابتدا کمی سس گوجه فرنگی بزنید ،پنیر پیتزا بریزید

با کمی قارچ و ذرت و فلفل دلمه ای و پودر آویشن تزیین کنید سپس ده دقیقه تا یک ربع داخل فر خانگی قابوس صنعت با شعله بالا بگذارید تا روی رولت طلایی شود

 

برای سرو رولت گوجه فرنگی رنده شده را با روغن مایع و نمک ،فلفل ،زردچوبه و پودر سیر سرخ کردم و زیر رولت ریختم

 

مواردی که باید در پخت نان رعایت شود تا نان سفت نشود:
مایه خمیر یکى از مواد مورد نیاز جهت عمل آوردن خمیر نان است.

اگر از مایه خمیر خشک استفاده مى کنید حتماً از تازگى آن اطمینان حاصل کنید.

مایه خمیر خشک بسته بندى شده که در سوپرمارکت ها به فروش مى رسد.

اغلب داراى تاریخ تولید و انقضاى مصرف یا «بهترین زمان مصرف» است. به این تاریخ ها توجه کنید.

مقدار آبى که در طبخ نان با هر نوع آرد مصرف مى شود متفاوت است و به میزان گلوتن موجود در آرد و دماى آشپزخانه بستگى دارد.

بنابراین آب یا مایعات جانشین آن مانند شیر را به تدریج به آرد اضافه کنید تا خمیر بافت مورد نظر را پیدا کند. دماى آبى که براى تهیه خمیر از آن استفاده مى کنید نیز بسیار مهم است.

اگر در دستور تهیه خمیرتان مایه خمیرخشک باید در آب یا مایع دیگرى به جاى آن حل شود بهترین دما براى آن حدود ۴۳ تا ۴۸ درجه سانتیگراد است.

اما چنانچه آب را باید به مخلوط آرد با سایر مواد خشک اضافه کنید مى توانید از دماى بالاترى که حدود ۴۸ تا ۵۴ درجه سانتیگراد است استفاده کنید بهتر است.

تا وقتى تجربه کافى براى حدس زدن صحیح دماى آب را به دست نیاورده اید از یک دماسنج مخصوص آشپزى استفاده کنید.

آردى که به کار مى برید باید از نوع مناسب براى تهیه نان مورد نظر شما باشد.

و از هر نوعى اعم از سفید تا سبوس دار کامل که هست، مرغوب باشد.

از به کار بردن آرد شیرینى پزى براى طبخ نان ها اجتناب کنید

زیرا در این نوع آرد پروتئین هاى گلوتانین و گلیادین که مسبب به وجود آمدن ماده اى به نام گلوتن و در نهایت ورآمدن خمیر هستند به اندازه کافى وجود ندارند. بنابراین آرد مصرفى را از نانوایى ها خریدارى کنید.

– چربى ها، روغن و کره اى که در طبخ نان به کار مى رود موجب نرم شدن بافت و طعم بهتر آن مى شود.

نان هایى که در آنها نوعى چربى به کار رفته نرم تر و تردتر هستند و از رطوبت بیشترى برخوردارند، اما توجه داشته باشید از کره هاى کم چربى استفاده نکنید زیرا این محصولات اغلب حاوى مقدار بیشترى آب هستند و موجب سست شدن خمیر و پف نکردن نان مى شوند.

تخم مرغ موجب غنى تر شدن طعم و رنگ نان مى شود.

وجود کمى شکر در مواد اولیه نان باعث فعال شدن مایه خمیر شده و با تولید دى اکسید کربن به ورآمدن خمیر و پف کردن نان کمک مى کند.

نمک یکى از مواد الزامى در طبخ همه نان ها است.

حضور نمک فعال شدن مایه خمیر را کنترل مى کند و از پف کردن بیش از اندازه نان جلوگیرى مى کند.

نمک همچنین براى شکل گرفتن گلوتن نیز ضرورى است و به ازاى هر نیم کیلو آرد باید دست کم یک قاشق چایخورى نمک اضافه کنید.

نمک را هرگز به مایه خمیر اضافه نکنید زیرا مانع از فعال شدن آن مى شود. نمک را ابتدا به آرد افزوده و سپس مایه خمیر را به آن بیفزایید.

موادى که روى سطح خمیر نان مى مالید نتایج متفاوتى را بر روى نان طبخ شده تولید مى کنند. مالیدن زرده تخم مرغ روى خمیر موجب مى شود نان پس از پخت سطحى براق و طلایى یا قهوه اى روشن داشته باشد و اغلب از آن براى چسباندن موادى مثل دانه کنجد یا سبزى هاى مختلف روى نان استفاده مى شود.

اگر شیر روى خمیر بمالید نان سطحى برشته و خشک خواهد شد.

اسپرى کردن آن روى خمیر نان در حین پخت موجب خشک تر شدن سطح روى آن مى شود.

حضور بخار آب در محیط و هنگام پخت نان موجب پف کردن بهتر نان مى شود.

از این رو بهتر است یک ظرف نسوز محتوى مقدارى آب را در کف فر قرار دهید یا طى زمان پخت نان چند بار مقدارى آب را در داخل فر اسپرى کنید. فقط به خاطر داشته باشید که هرگز نباید در ۱۵ دقیقه اول زمان پخت نان در فر را باز کنید.

پس از آن مى توانید در صورت نیاز براى اسپرى کردن آب با جابه جا کردن و چرخاندن نان در فر را باز نمایید.

افزودن موادى مثل سبزیجات معطر، میوه هاى خشک، دانه هاى روغنى یا رنده پنیر پارمسان به نان طعم آن را غنى تر مى کند.

براى این منظور مواد مذکور را در مرحله ورز دادن خمیر به آن بیفزایید. اما توجه داشته باشید

چنانچه مقدار زیادى از این مواد را به خمیر نان اضافه کنید تناسب میان ترکیبات نان به هم مى خورد.

طرز استفاده از تنور گازی خانگی4504

تنور گازی دوسینی استیل

 

 

 

دسته بندی اطلاع رسانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سه × 5 =

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف در قیمت زودتر از بقیه با خبر شوید!

پرداخت آنلاین

نماد اعتماد الکترونیکی قابوس صنعت

X
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت