ته چین مرغ در تنور گازی4501

اسحاق شیخیاسحاق شیخی
627 بازدید
ته چین مرغ در تنور گازی4501

ته چین مرغ در تنور گازی4501

ته چین مرغ در تنور گازی

 

مواد لازم برای ته چین مرغ

 

 مرغ 2 تکه
ماست پرچرب 1 لیوان
زرده تخم مرغ2 عدد
زعفران به مقدار لازم
دارچینبه مقدار لازم
نمک و فلفلبه مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
برنج 2 پیمانه

 

طرز تهیه ته چین مرغ :

برای پخت ته چین، ابتدا مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و زعفران بپزید.

 

برنج را خیس کنید آب برای برنج داخل قابلمه بریزید، و اجازه بدهید بجوشد.

مرغ های پخته شده را ریش کنید و کنار بگذارید. برنج را داخل آب جوش بریزید و اجازه بدهید

برنج بجوشد برنج را کمی زنده تر بردارید و آبکش کنید.

 

تخم مرغ را درون ظرفی بشکنید و ماست را به آن اضافه کنید

و هم بزنید سپس زعفران و نمک و فلفل سیاه و دارچین و وغن مایع را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید.

 

اگر خواستید برنج تان 2 رنگ شود مقدار کمی از برنج را سفید کنار بگذارید

و مقداری از مایه ی ماستی کنار بگذارید و بقیه ی برنج را داخل تخم مرغ و زعفران بریزید و هم بزنید.

 

کف قابلمه ی تفلون تان را چرب کنید و از برنج و ماست و تخم مرغ را داخل آن بریزید و فشار بدهید.

سپس مرغ های ریش شده را روی آن پخش کنید و برنج سفید را روی آن بریزید و فشار بدهید. بعد در آخر از مایه به اطراف برنج و دور تا دور آن بریزید.

 

سپس در قابلمه دمی بگذارید و در آن را ببندید. و زیر شعله را زیاد کنید،

زمانی که بخار کرد زیر آن را کم کنید و اجازه بدهید تا دم بکشد. در آخر آن را به صورت قالبی برگردانید.

 

هرگز زیر برنج را زودتر از زمان سرو خاموش نکنید زیرا ته دیگ و دور تا دور آن نرم می شود.

 

طرز تهیه ته چین در فر

 

طرز تهیه ته چین مرغ برای 6 نفر در فر :

برای پخت ته چین مرغ در فر، برای 6 نفر باید مواد لازم بالا را 2 برابر کنید.

و سپس همان مراحل بالا را انجام بدهید، فقط در زمان پختن به جای قابلمه از ظروف پیرکس یا قالب استفاده کنید.

تابه ی پیرکس تان را چرب کنید و از برنج زعفرانی کف تابه بریزید و آن را پهن کنید، سپس با قاشق آن را فشار بدهید

بعد مرغ های ریش شده را بریزید و روی آن برنج ساده بریزید و فشار بدهید مایه ی زعفرانی را با قاشق دورتادور آن را بریزید.

 

و روی آن را فویل بکشید و چند سوراخ بزنید فرقابوس صنعت را روشن کنید و درظرف تان را داخل فر قرار بدهید،

اجازه بدهید زیر آن طلایی شود سپس فویل را از روی آن بردارید و داخل ظرف سرو برگردانید.

 

برای طرز تهیه ته چین قالبی، لازم نیست از برنج سفید استفاده کنید. قالب را چرب کنید و برنج زعفرانی بریزید

و سپس مرغ ها را بریزید و فشار بدهید و روی آن ها برنج زعفرانی بریزید و فشار بدهید، سپس روی قالب را فویل بکشید

و چند سوراخ بزنید و زمانی که اطراف آن طلایی شد می توانید فویل را بردارید و روی آن را روشن کنید تا کمی طلایی شود.

سپس آن ها را داخل ظرف برگردانید.

 

طرز تهیه ته چین مرغ در فر

 

نکته برای پخت ته چین مرغ :

از موادتان (ماست و زرده تخم مرغ و …) قبل از اینکه برنج اضافه کنید مقداری نگه دارید و در آخر اطراف برنجتان در ظرف بریزید

تا ته چین تان قالبی در بیاید.

 

اگر دوست دارید برنج ته چین تان به هم بچسبد می توانید از تخم مرغ کامل استفاده کنید.

اضافه کردن دارچین بوی زخم مرغ و تخم مرغ را می گیرد.

 

نوش جان

 

 

 

برنج آبکش شده : ۴ پیمانه
زرده تخم مرغ : ۳ عدد
ماست : نصف لیوان دسته دار
زعفران دم کرده : نصف لیوان دسته دار مرغ پخته ریش شده : یک طرف سینه درشت (۲لیوان )
نمک و دارچین : به مقدار لازم
پیاز : ۱ عدد سرخ شده (به دلخواه ) من اضافه کردم خوشمزه میکنه .
روغن مایع : به اندازه ای که ظرف رو چرب کنیم
زرشک ، خلال بادام وپسته برای تزئین: به مقدار لازم

طرزتهیه: ته چین مرغ در فر قابوس صنعت
این مقدار مواد برای ۵ تا ۶ نفر کافی است .
ابتدا مرغ را پخته وطعم دار میکنیم.
پس از اینکه مرغ پخته شد ریش ریش می کنیم ویک عدد پیاز سرخ شده به همراه دارچین به آن اضافه می کنیم.
برنج را که قبلا خیس کرده بودیم آبکش کرده کنار بگذارید .
ماست را خوب هم زده و ۳ عدد زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید

زعفران را هم به این مواد اضافه کنید ، مواد که با هم مخلوط شد کمی نمک هم میزنیم و برنج را با این مایع مخلوط میکنیم .
قالب را چرب کرده ومقداری از برنج را درون قالب ریخته و یکدست می کنیم حالا گوشت مرغ را که آماده کرده بودیم را روی برنج پخش می کنیم

وبعد باقی مانده برنج را ریخته وبا قاشق فشار داده تا خوب به هم بچسبند

، با فویل روی قالب را می پوشانیم.
فر خانگی قابوس صنعت را که یک ربع قبل روشن کرده بودیم حالا داغ شده حرارت را کم میکنیم

و قالب محتوای غذا را داخل تنور می گذاریم به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه .


اگر دیدید تو این مدت برنج دم نکشیده کمی مخلوط آب و زعفران بریزید بعد از ۵ دقیقه دم میکشد .
پس از اینکه از قالب در آوردید روی برنج را با زرشک ،

خلال بادام و پسته که همراه ۲ قاشق شکر در روغن تفت دادید تزئین میکنیم…….. نوش جانتون……

ته چین مرغ در تنور گازی4501

دسته بندی اطلاع رسانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سیزده − 6 =

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف در قیمت زودتر از بقیه با خبر شوید!

پرداخت آنلاین

نماد اعتماد الکترونیکی قابوس صنعت

X
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت