طرز تهیه ی کیک در تنور5502

اسحاق شیخیاسحاق شیخی
73 بازدید
طرز تهیه ی کیک در تنور5502

طرز تهیه ی کیک در تنور5502

طرز تهیه ی کیک در تنور

موادلازم:

 کیک شگلاتی

2 و نیم پیمانه آرد

1 پیمانه شیر

1 پیمانه شکر

4 عدد تخم مرغ

2 قاشق غ پودر کاکائو

1 قاشق غ بکینگ پودر

1 پیمانه روغن

مراحل

  1. تخم مرغ ها و شکر رو تو ظرف بریزید و ۵الی ۸دقیقه با هم زن دستی هم بزنید تا یک دست و کرم رنگ بشه
  2. شیر و روغن رو که به دمای محیط رسیده رو کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید
  3. آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو سه بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید
  4. کف ظرفتون رو با روغن چرب کنید و موادو بریزید و داخل تنور یا فر که از قبل گرم شده بذارید
  5. نکته ای که تو ی استفاده از تنور وجود داره اینکه،وقتی کیک و داخلش قرار دادید،شعله های بالا و پایین خیلی کم باشن و هر ۳الی۴دقیقه به کیک سربزنید و ظرفو بچرخونید تا کامل همه جاش بپزه،بعد ۲۰ دقیقه هم کیک پخته شده و راحت از قالب جدا میشه

 

کیک پرتقال

 

مواد لازم :

آرد : ۲۸۰ گرم

شکر : ۱ پیمانه

روغن مایع : ۱ سوم پیمانه

تخم مرغ : ۸ عدد

بیکینگ پودر: ۱ قاشق سوپخوری

پودر نارگیل : ۱ پیمانه

آب پرتقال : ۱ پیمانه

رنده پوست پرتقال :۲ قاشق سوپخوری

وانیل : ۲ قاشق چایخوری

پودر تارتار : ۱ دوم قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده

سفیده را هم می‌زنیم با همزن دور تند

سفت که شد پودر تارتار را اضافه کرده هم می‌زنیم تا جایی که وقتی ظرف را کج میکنید نریزد ،بعد بزارید داخل یخچال.

شعله پایین فر خانگی قابوس صنعت را هم روشن کنید تا فر داغ شود اندازه شعله روی متوسط باشد

زده تخم مرغ،شکر،رنده پوست پرتقال و وانیل را ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود ، سپس مایعات روغن و آب پرتقال، هر کدام را جدا در ۳ یا ۴ مرحله اضافه کنید و با همزن بزنید ، سپس با لیسک مقداری از آرد ، مقداری از پودر نارگیل و سفیده تخم‌مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید در ۳ مرحله به صورت دورانی مخلوط شود .( فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید)

.

قالب ۲۸ سانت گرد را کاغذ روغنی بزارید و در قالب بریزید در آخر روی کیک را با کنجد و خلال بادام تزیین کنید و در فر خانگی خوش پخت قرار دهید تا بپزد

مدت پخت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه است. نوش جان .

 

 

کیک ماست

 

روغن جامد:1 لیوان (دسته دار فرانسوی)

شکر : 1 ونیم لیوان

تخم مرغ: 3 عدد

ماست : 1 لیوان

آرد : 3 لیوان

بیکینگ پودر : 2 قاشق غذاخوری

وانیل : 1 دوم قاشق چایخوری

 

 

ابتدا روغن وشکر را با هم میزنیم تا جایی که حجم گرفته وکرم رنگ شود.

تخم مرغ ها رو در ظرفی شکسته وبا چنگال هم زنید تا یکدست شود بعد به مواد همراه وانیل اضافه کنیدومخلوط کنید .

ماست یکدست شده را هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.

همزن رو کنار بزارید .

آرد و بیکینگ پودر رو که با هم 3 مرتبه الک کردیم یکدفعه اضافه می کنیم وبا لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید .

هنگام هم زدن لیسک رو حتما از مواد خارج کرده و دوباره توی مواد کیک فرو برید.

تا زمانی که خمیر ما یکدست شود وقتی خمیر یکدست شد دیگه هم نزنید تا هوایی که با هم زدن داخل کیک رفته خارج نشه قالب رو چرب ویا کف قالب کاغذ روغنی بزارید مواد رو داخل قالب بریزد و داخل فر قابوس صنعت بزارید.

که یک ربع قبل روشن کرده بودیم بزارید به مدت 40 تا 50 دقیقه . برای طلایی شدن روی کیک هم 10 دقیقه آخرشعله بالا رو هم روشن کنید.(مواظب باشید نسوزه)

ممنون از شما امیدوارم که از آموزش های آشپزی قابوس صنعت استفاده کرده باشید

با توجه به سؤالاتی که داشید چند نکته در باره پخت کیک خانگی واستفاده از تنور رو برای شما توضیح بدم .

.برای گرم کردن تنور قبل از پخت فقط شعله پایین روشن شود (غیر از این باشد بیش از اندازه داغ می شود.

.هنگام پخت کیک فقط شعله پایین روشن شود شعله بالا فقط وقتی می خواهیم روی کیک طلایی شود

.هنگام پخت کیک در تنور به هیچ عنوان باز نشود مگر 10 دقیقه آخر برای چک کردن

برای پخت نان معمولی، داغی تنور را با سبوس گندم امتحان کنیدسبوس را روی چدن بریزید اگر دود کرد آماده پخت است .

چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک رو یک بار مرور کنید وبه نکاتی که در زیر گفته شده توجه کنید .درست در نیامدن کیک خانگی شما به معنی بلد نبودن طرز تهیه کیک خانگی نیست .

.مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است

.میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است

.دمای تنور بسیار کم یا زیاد بوده است.

هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است

.کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است

.بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است

.میزان روغن مورد استفاده زیاد بوده است

.اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است

.فاصله زمانی زیاد آماده شدن تا قرار دادن داخل تنور.

 

چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟

 

.روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است

.مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.

.کیک به اندازه کافی نپخته است.

چرا کیک حالت خیس ومرطوب دارد؟

.کیک قبل از پخت کامل از تنور خارج شده است

.شکرمایعات و چربی کیک زیاد بوده است.

.کیک داخل قالب مانده وسرد شده.

چرا کیک به قالب چسبیده است ؟

.قالب به درستی چرب ویا آرد پاشی نشده است

.کیک به اندازه کافی نپخته است.
.کیک پس از خنک شدن از قالب خارج نشده است

با تشکر وسپاس از شما دوستان گرامی

 

طرز تهیه ی کیک در تنور5502طرز تهیه ی کیک در تنور5502

طرز تهیه ی کیک در تنور5502

 

دسته بندی اطلاع رسانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

چهار × 4 =

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف در قیمت زودتر از بقیه با خبر شوید!

پرداخت آنلاین

نماد اعتماد الکترونیکی قابوس صنعت

X
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت