طرز تهیه کیک یزدی در تنور گازی5504

اسحاق شیخیاسحاق شیخی
122 بازدید
طرز تهیه کیک یزدی در تنور گازی5504

طرز تهیه کیک یزدی در تنور گازی5504

طرز تهیه کیک یزدی در تنور گازی

کیک یزدی یکی از انواع شیرینی های سنتی استان یزده؛ که طرفدارهای زیادی داره .

هر کجای ایران که باشین می تونین این کیک خوشمزه را در منزل درست کنین واز طعم بینظیرش لذت ببرین .
در این بخش از آموزش آشپزی با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک یزدی سنتی را به شما آموزش بدیم.

مواد لازم برای تهیه کیک یزدی
تخم مرغ:3 عدد
شکر : 1 ونیم پیمانه
شیر :1 پیمانه
روغن جامد:1 پیمانه
آرد :3 پیمانه
پودر هل : نصف قاشق چایخوری
گلاب : 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین: 1 قاشق چایخوری
خمیر مایه : 1 قاشق چایخوری
کنجد برای روی کیک یزدی به مقدار لازم

 

طرزتهیه

گلاب را روی حرارت ولرم می‌کنیم توی ظرفی که فلزی نباشه می ریزیم بعد خمیر مایه رو با نصف قاشق چایخوری شکر بهش اضافه می کنیم.

روی آن را می پوشانیم وحدود 10 دقیقه می گذاریم یه جای گرم تا به عمل بیاد .
الان شعله پایین تنور رو با حرارت متوسط روشن کنید تا داغ شود.
تخم مرغ وشکر وهل رو با همزن خوب هم میزنیم بعد روغن در حد مخلوط شدن هم بزنید سپس شیر رو اضافه می کنیم

و کاملا هم میزنیم. بعد خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه می کنیم وبا همزن هم میزنیم .

آرد ، بیکینگ پودر و جوش شیرین رو با هم الک می کنیم در دو مرحله آرد را به مایه کیک یزدی اضافه می کنیم وبا لیسک در حد مخلوط شدن هم میزنیم ؛ کپسول های کیک یزدی رو میزاریم توی قالب نصفش رو از مایه پر میکنیم (چون خیلی پف میکنه) اگه دوست داشتید

روی کیک شما مثل کیک من کله قندی شه نوک چاقو رو هر دفعه به روغن مایع بزنید ویک + وسط مایه کیک یزدی بکشید سپس کنجد روش بپاشید .

 

 

سپس قالبها رو روی صفحه چدنی تنورقابوس صنعت قرار دهید شعله بالا و پایین همزمان باید روشن باشد

مدت پخت 20 تا 25 دقیقه میباشد .

 

بعد از پخت کیک یزدی رو داخل ظرف در بسته بیرون یخچال نگه دارید …..

نوش جانتون

 

مواد لازم:

 

 

  • آرد سفید شیرینی پزی 1 و 1/2 پیمانه
  • تخم مرغ 2 عدد
  • شکر 2/3 پیمانه
  • روغن مایع 1/2 پیمانه
  • ماست(پر چرب) 2/3 پیمانه
  • بیکینگ پودر 1/2 قاشق غذاخوری
  • گلاب 3 قاشق غذاخوری
  • هل آسیاب شده 1/2 قاشق غذاخوری
  • نمک 1/4 قاشق چایخوری

 

کیک یزدی یکی از خوشمزه ترین کیک های سنتی ایرانی می باشد.

دستور اصلی این کیک محبوب و خوش طعم به شهر باستانی یزد تعلق دارد.

از دیگر شیرینی های مخصوص و سنتی شهر یزد می توان به شیرینی قطاب اشاره کرد.

کیک یزدی را در شهر یزد بیشتر برای مراسم های مذهبی تهیه می کنند. همچنین گزینه مناسبی برای نذری در کنار چای یا شیر کاکائو می باشد.

این کیک خوشمزه با وجود مواد ساده ای که در آن به کار می رود، طعمی خاص و بی نظیر دارد. که آن را محبوب همگان کرده است. اگر به شهر یزد سفر کرده باشید، حتما متوجه تفاوت طعم کیک یزدی اصیل و سنتی با نوع معمول کیک یزدی قنادی ها شده اید.

در این مطلب دستور پخت کیک یزدی خانگی با رعایت نکات طلایی برای هرچه خوشمزه تر شدن آن را برای شما آماده کرده ایم. که بی شک با تهیه آن طعم فوق العاده کیک یزدی اصل برایتان تداعی و تکرار خواهد شد.

پس با ما همراه شوید و این رسپی را از دست ندهید.

طرز تهیه کیک یزدی

مرحله اول:

ابتدا تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.

سپس در ظرف مناسبی آن ها را شکسته، شکر و پودر هل را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید. این عمل را تا حدی ادامه دهید که مخلوط کرم رنگ و کش دار شود.

مرحله دوم:

سپس روغن مایع و ماست پر چرب را به مخلوط اضافه کنید. مجددا و برای مدت 1 دقیقه هم بزنید. گلاب را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله سوم:

در ظرف جداگانه ای آرد، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید. این مخلوط را 3 بار الک کنید. سپس آن را کم کم به مواد کیک اضافه کنید، تا آرد گوله نشود. اگر گوله شد می توانید کمی با دور کند همزن آن را مخلوط کنید تا یکدست شود. مواد کیک یزدی آماده می باشد.

مرحله چهارم:

قالب مخصوص کیک یزدی ، و یا قالب کاپ کیک معمولی را با استفاده از کره یا روغن خوب چرب کنید. و کمی آرد بپاشید.

حالا با مواد کیک داخل هر قالب را پر کنید.

دقت کنید که فقط 2/3 از فضای هر قالب با مواد پر شود. باقی فضا را باید برای پف کردن کیک خالی بگذارید.

با استفاده از یک چاقو که آن را با روغن چرب کرده اید روی هر کیک را برشی سطحی بدهید.

این روش کمک می کند تا روی کیک ها گنبدی شکل شود. حالا می توانید در صورت تمایل کمی کنجد یا مغز پسته و یا هر دو را روی سطح کیک ها بریزید.

مرحله پنجم:

قالب ها را درون سینیرتنور  بچینید. و سینی را درون فر که آن را از قبل با حرارت گرم کرده اید قرار دهید.

بعد از گذشت 20 الی 30 دقیقه کیک یزدی ها آماده می باشند. اگر در نهایت رنگ کیک یزدی ها روشن شد، می توانید برای مدت 2 دقیقه در حالت گریل قرار دهید. تا سطح کیک ها طلایی و خوش رنگ شوند. کیک یزدی را می توانید همراه با نوشیدنی دلخواهتان نوش جان کرده و لذت ببرید.

نکته ها:

– برای داشتن یک کیک یزدی خوشمزه و خوش طعم می توانید در صورت دسترسی، به جای روغن مایع از روغن محلی و سنتی یزد استفاده کنید.

– همچنین می توانید از ماست محلی نیز استفاده کنید.
– می توانید درون قالب ها را کاغذ روغنی مخصوص کیک یزدی و یا کاپ کیک قرار دهید.

و دیگر نیازی به چرب کردن و آرد پاشی نمی باشد.

 

 

طرز تهیه کیک یزدی در تنور گازی5504

 

 

دسته بندی اطلاع رسانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

پنج × 3 =

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف در قیمت زودتر از بقیه با خبر شوید!

پرداخت آنلاین

نماد اعتماد الکترونیکی قابوس صنعت

X
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت