طرز تهیه کاکولی با تنور گازی5502

اسحاق شیخیاسحاق شیخی
93 بازدید
نان خامه ای به سبک قنادی09119600662

طرز تهیه کاکولی با تنور گازی5502

طرز تهیه کاکولی با تنور گازی

 

مواد لازم برای تهیه کاکولی برای 10 نفر

مواد اصلی

آرد یا(1 کیلو) 5 پیمانه

تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۳ پیمانه

شیر ۲ لیوان

زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

رازیانه ۲ قاشق چای خوری

مایه خمیر ۱ قاشق غذا خوری

گردو خردشده ۱۵۰ گرم

دارچین ۲ قاشق غذا خوری

نمک ۲ قاشق چای خوری

مواد لازم رومال

تخم مرغ (برای رومال نان) 1 عدد

سیاه دانه ،زیره،رازیانه،کنجد،گلرنگ 2یا 3 قاشق مربا خوری

زعفران دم کرده 3 قاشق مربا خوری

عسل 1 قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه کاکولی

اگر از فر گازی استفاده میکنید یه ظرف پر از آب حتما توی فر بزارید که رطوبت بخار آب باعث نرم شدن کاکولی میشه

خمیر رو خیلی ضخیم نگیرید من یه مقدار ضخیم گرفتم از این نازک تر هم مبشه گرفت

طرز تهیه کاکولی

  1. مایه خمیر را به شیر ولرم اضاف میکنیم وتا 5 دقیقه تو جای گرم قرارداده تا عمل بیات
  2. کمی روغن مایع در حد 2ق غ در ظرفی روی حرارت کم میگذاریم
  3. وزردچوبه ورازیانه رو اضاف میکنیم کمی تفت می دهیم وشیر را به آن اضافه میکنیم وکنار میزاریم
  4. 3 عدد تخم مرغ را خوب هم میزنیم وشکر ،اضافه میکنیم وهم میزنیم ومخلوط شیر وزردچوبه ونمک ودارچین وگردو در صورت تمایل هم اضافه میکنیم می تونیم کشمش هم به مواد اضاف کنیم
  5. ودر آخر هم آرد رو کم کم اضاف کرده وورز می دهیم تا خمیر یکدست ونرم به دست بیات ویک الی یک ساعت ونیم خمیر
  6. ؛در جای گرم گذاشته تا استراحت کنه
  7. خمیر عمل اومده رو چونه میگیریم به اندازه دلخواه وچونه ها رو باز میکنیم وروی خمیر خط انداخته ودر سینی چرب شده میزاریم
  8. واز مواد رومال میزنیم وانواع دانه ها روی خمیر میریزیم ودر فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه می پزیم
  9. امیدوارم که درست کنید واز خوردن این کاکولی ها لذت ببرید

 

 

پختن نان کاکلی و یوخا با محصولات باغی استان

مردم روستای شهرستان سامان استان چهارمحال و بختیاری قبل از ورود به ماه مبارک رمضان و زمانی که می خواهند

به استقبال ماه مبارک رمضان بروند به پخت نذری به نام “یوخا” می پردازند.

نان یوخا توسط زنان روستایی در منازل تهیه می شود شامل نان و شیره ای است که از شیره انگور، گردو، بادام روغن حیوانی و … تهیه می شود

ودر اصل این نان از محصولات تهیه شده خود مردم تهیه می شود و در بین تمامی اهالی روستا توزیع می شود.

کاکولی پزون رسمی قدیمی در استان چهارمحال و بختیاری است،

کاکولی پزون یکی از آداب قدیمی است که در سرتاسر این استان بخصوص شهر فرخ شهر و شهرهای دیگر استان از جمله بروجن رایج است که در بروجن این نان به نام کپچی معروف است.

در شب 27 ماه رمضان تمامی شهرهای این استان کاکولی پزون را دارند

و دراین شب هر خانواده با توجه به بضاعت مالی و برآورده شدن حاجت و استجابت دعا به پخت کاکولی پرداخته و در بین مردم توزیع می کنند.

کاکولی نوعی نان است که خمیرش از شیر، آرد و خشکبار(گردو،کشکش، بادام) تشکیل شده

و برای پخت بر روی این نان زرده تخم مرغ، گلرنگ، زعفران، زیره و ….زده می شود و در تنور پخت می شود.

زنان استان چهارمحال و بختیاری، بیش تر به صورت همیار گروهی کاکولی می پزند.

در شهرکرد افرادی که کاکولی پخته اند در صحن مطهر امام زادگان، حلیمه و حکیمه خاتون، آن ها را بین زائران، رهگذران و نمازگزاران پخش می کنند.

درشتی یکی از انواع مختلف نانهای محلی شهرستان کوهرنگ است

که  با ترکیبات گیاهان دارویی منطقه مانند آویشن، شنبلیله و … پخت می شود.

درشتی نان گردی کوچکی است که از ترکیبات آرد گندم، آرد جو، شیر، کشک، شنبلیله، کنجد، آویشن و… در شهرستان کوهرنگ چهارمحال و بختیاری پخت می شود.

پختن فتير يکي از سنت هاي قديمي است که بويژه در شب ۲۱ ماه رمضان و شب هاي قدر،

در شهرستان بن انجام مي شود.

در اين ايام، هر خانواده با توجه به بضاعت مالي، و با نيت برآورده شدن حاجت و استجابت دعا، به پخت و نذر فتير پرداخته و اين نذر را هنگام افطار در بين مردم روزه دار و همچنين احياء کنندگان شب قدر توزيع مي کنند.

فتير نوعي نان است که خميرش از شير، آرد و خشک بار ( گردو، کشمش، بادام ) تهيه شده و براي پخت بر روي اين نان، زرده تخم مرغ، گل رنگ، زعفران و زيره افزوده و آن را در تنور مي پزند

 

طرز تهیه کاکولی با تنور گازی5502

 

 

 

 

دسته بندی اطلاع رسانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

ده − پنج =

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف در قیمت زودتر از بقیه با خبر شوید!

پرداخت آنلاین

نماد اعتماد الکترونیکی قابوس صنعت

X
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت