آموزش پیراشکی6504

اسحاق شیخیاسحاق شیخی
39 بازدید
نان خامه ای به سبک قنادی09119600662

آموزش پیراشکی6504

آموزش پیراشکی

 

پیتزا پیراشکی

 

مواد لازم برای

خمیرپیتزا

آرد 2پیمانه
آشکر 2 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 4 قاشق مربا خوری
خمیرمایع 4 قاشق غذاخوری
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
شیر 2پیمانه
مواد لازم برای خمیر_ پیتزا
قارچ 250گرم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
ذرت 2 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای 1 عدد بزرگ
پنیر پیتزا به مقدار لازم
زرده تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه خمیر پیتزا

 

 

مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم و شیر را آرام آرام به آن اضافه کنید(تقریبا یک لیوان استفاده می کنیم) بعد روغن مایع را هم می ریزیم و ورز میدهیم . خمیر را در ظرف در بسته دو ساعت استراحت می دهیم .
طرز تهیه داخل پیراشکی
ابتداقارچ را با نمک و فلفل تفت دهید کنار بگذارید گوشت را با فلفل دلمه ای تفت دهید بعد قارچ را با گوشت مخلوط کنید بگذارید تا سرد شود . مواد پیتزا دور تا دور خمیر بریزین ودر انتها روی خمیرزرده تخم مرغ مالیده

 

ودرتنور تا 10 دقیقه قبل روشن کرده اید قرار دهید وبعد از یک ربع شعله ی بالای تنور قابوس صنعت راروشن کنید تا روی نان هم طلایی شود

مواد لازم برای تهیه پیراشکی تنوری

تخم مرغ ۱ عدد
شیر خشک ۲ قاشق که قابل حذف هم هست
آب ولرم ۱و ا/۴ پ
شکر ۱ ق غ
روغن ۱/۳ پ
خمیرمایه ۱ ق غ
بهبود دهنده ۱ ق م
نمک ۱ پنس تخم مرغ ۱ عدد
آرد حدود ۴ پ

مواد میانی

سینه ی مرغ پخته و خورد شده
پنیر پیتزا
فلفل دلمه ای
آویشن
سس کچاب

طرز تهیه پیراشکی تنوری

خمیرمایه و آب و شکر را طبق معمول مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته تا عمل بیاید
تخم مرغ و روغن و کمی آویشن را در ظرف دیگری مخلوط کرده و مایه خمیر عمل آمده را به همراه مواد خشک که الک کردیم را اضاف میکنیم و انقدر ورز میدهیم تا لطیف بشد

یک ساعت استراحت و بعد سینی فر چرب کردم کاغذ روغنی انداختم و پف خمیر را میگیریم و تا جای که توانستم نازکش کردم (چون بعد از پخت ،مجدد پف میکند ) و با رینگ‌ قطر ۹ برش دادم و کمی سس گوجه و پودر آویشن روی خمیر را پوشش دادم و کمی پنیر پیتزا و مواد را تا جای که امکان داشته باشد میان خمیر میگذاریم و داخل سینی و با یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران رومالش کرده و به مدت حدوداََ ۲۵ دقیقه داخل فر از پیش گرم شده گذاشتم و سط پخت کمی پنیر پیتزا که با جعفری ریز شده و آویشن مخلوط شده روی پیراشکی ها ریختم..

 

آموزش پیراشکی مرغ

کره :100 گرم

شیر خشک :3 قاشق سرپر

تخم مرغ :2 عدد

شیر ولرم :1 پیمانه

شکر :1 قاشق غذا خوری

مایه خمیر :1 قاشق غذا خوری

سینه مرغ :1 عدد

قارچ :350 گرم

پیاز :  2 عدد متوسط

فلفل رنگی :به میزان لازم

پنیر پارمیزان

پودر سیر :نصف قاشق چایخوری

نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه :  به میزان لازم

روغن :  به میزان لازم

 

مواد مورد نیاز برای تهیه ی پیراشکی مرغ

طرز تهیه کامل پیراشکی مرغ

ابتدا مایه خمیر را با شکر به شیر اضافه میکنیم و بعد تخم مرغ ها را در ظرفی میشکنیم و بعد شیر خشک و کره را اضافه میکنیم و کاملا باهم مخلوط میکنیم.

در این فاصله شیر هم با مایع خمیر و شکر مخلوط شده و به مخلوط تخم مرغ ها و کره اضافه میکنیم سپس آرد را کم کم به مواد اضافه میکنیم تا جایی که مواد خمیری شکل شود و بعد روی یک سطح صاف که آرد پاشی هم کردیم خمیر را قرار میدهیم و با کف دست خمیر را ورز می دهیم .

طرز تهیه خمیر پیراشکی مرغ

خمیر را باید انقدر ورز دهید تا دیگر به کف دست نچسبد.سپس خمیر را در جای گرم و به مدت 2 ساعت در ظرفی که در آن را پوشاندیم قرار میدهیم تا استراحت کند.

(اگر شیر خشک در دسترس نداشتید میتوانید از نصف لیوان ماست استفاده کنید.و همچنین بجای کره میتوانید از نصف لیوان روغن مایعاستفاده کنید)

در حین استراحت خمیر پیراشکی میتوانید مایع میانی پیراشکی را آماده کنید.که ابتدا پیازها را نگینی خرد میکنیم و در کمی روغن تفت میدهیم تا کمی طلایی شود سپس مرغ های خرد شده را به داخل پیازها اضافه میکنیم.

و درحین تفت دادن مرغ و پیاز نمک را هم مخلوط میکنیم . بعد قارچ ها را هم اضافه میکنیم و برای اینکه قارچ ها آب نندازند باید حرارت شعله را زیاد کنیم,

پیراشکی مرغ خانگی را چگونه درست کنیم ؟

تا آب قارچ ها تبخیر شود.و بعد از اینکه آب قارچ ها کاملا جمع شد فلفل و زرد چوبه و پودر سیر را مخلوط میکنیم,

و کمی تفت میدهیم و بعد حرارت را کم میکنیم.پنیر را هم اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخرفلفل دلمهای های رنگی نگینی خرد شده را هم اضافه میکنیم و اجازه میدهیم روی حرارت با بقیه مواد کمی تفت بخورد.

خمیر پیراشکی که آماده شد مجددا روی سطح صاف و آرد پاشی شده پهن میکنیم و با دست به مدت 2 الی 3 دقیقه ورز میدهیم سپس خمیر ها را به اندازه یک کیوی بر میداریم و با وردنه به شکل بیضی یا ورقه های دایره ای شکل باز میکنیم و از مواد میانی سرد شده لایه خمیر میریزیم و خمیر را به حالت بقچه ای یا قطابی می پیچانیم,

شکل زیبای پیراشکی مرغ خانگی

روی خمیر ها را با زرده تخم مرغ می مالیم تا هنگام پخت طلایی رنگ شوند. و خمیر پیراشکی آماده شده را داخل سینی فر میچینیم و با دمای فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم تا رویشان طلایی شود. و یا حتی میتوانید در روغن داغ هم سرخ کنید.

دستور پخت پیراشکی مرغ

نکات تکمیلی در مورد پیراشکی مرغ

پیراشکی مرغ جزو ساندویچ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
پیراشکی مرغ را می توانید در وعده میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

 

آموزش پیراشکی6504

 

 

 

 

آموزش پیراشکی6504

 

دسته بندی اطلاع رسانی
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سه × 5 =

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف در قیمت زودتر از بقیه با خبر شوید!

پرداخت آنلاین

نماد اعتماد الکترونیکی قابوس صنعت

X
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت